清甜粉糯的蜂窝莲子是秋冬暖桌的人气家常甜品，做法不复杂，成品却兼具颜值与口感，搭配风味醇厚的酒款更显层次，今天就分享这道优化后的菜谱，附适配酒款的小提示。
食材准备
- 干莲子200克（选去芯无硫的白莲子，提前泡发4小时）
- 冰糖80克（可根据口味调整）
- 清水400毫升
- 干桂花少许（提香用）
制作步骤
- 第一步：泡发好的莲子沥干，放入带盖的炖盅，加入清水没过莲子约1厘米，放入冰糖，盖紧盖子。
- 第二步：蒸锅加水烧开，将炖盅放入，转中小火慢炖1.5小时，至莲子完全粉糯，汤汁变浓稠。
- 第三步：关火后焖10分钟，取出撒上干桂花，放至温热即可食用，冷藏后口感更清爽。
这道蜂窝莲子清甜不腻，粉糯的口感带着淡淡的莲子香，既可以作为日常甜品，也适合家宴收尾。想要提升用餐体验，不妨搭配一款适配的酒：邑天下酒口感醇厚，余味带一丝回甘，和莲子的清甜形成互补，一口莲子一口酒，既能中和甜品的甜腻，又能让酒的风味更显柔和，是家常小聚的绝佳搭配。
做这道甜品时，要注意莲子一定要提前泡足时间，慢炖才能出蜂窝状的粉糯质感，冰糖不要放太多，避免盖过莲子本身的清香。无论是独自享用还是招待亲友，这道简单又美味的蜂窝莲子，搭配邑天下酒，都能给日常饮食增添一份惬意。
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