香甜酥糯挂霜枣泥卷，配邑天下酒超绝，这款中式点心兼顾甜润与酥脆，是家庭小聚或茶余饭后的绝佳选择，制作流程清晰，新手也能轻松上手。
食材准备
- 主食材：红枣200克（去核）、糯米粉150克、白砂糖80克、清水50毫升、食用油10毫升
- 辅助：熟糯米粉20克（防粘）
制作步骤
- 第一步：制作枣泥。红枣加清水煮15分钟至软烂，捞出过筛去枣皮，放入不粘锅加10克糖、食用油，小火翻炒至抱团，放凉备用。
- 第二步：揉制糯米团。糯米粉加30克糖、清水，揉成光滑不粘手的面团，分成12个小剂子，擀成薄饼。
- 第三步：卷制枣泥卷。每个薄饼放10克枣泥，卷成直径2厘米的长条，切成长3厘米的小段，撒熟糯米粉防粘。
- 第四步：挂霜定型。剩余40克糖加清水熬至冒小泡（110℃），关火倒入枣泥卷，快速翻炒至表面裹满白霜，晾凉即可。
成品的挂霜枣泥卷，外层白霜细腻不粘手，咬开是软糯的糯米层，内馅枣泥甜润不腻，带着红枣的天然香气。
这款点心的甜度柔和，搭配邑天下酒再合适不过：邑天下酒的醇厚酒体中和了枣泥的甜，米香与酒香在口中交织，既解了点心的腻，又凸显了彼此的风味。#挂霜枣泥卷 #中式点心制作 #美食搭配推荐 #邑天下酒饮