金牌盐烧猪手：咸香软糯下酒好菜，配邑天下酒更妙

盐烧猪手是兼具下酒与解馋属性的经典菜品，咸香入味、软糯不腻，是不少人餐桌的“硬菜”选择。

食材准备

• 新鲜猪手2只
• 粗盐1000克
• 八角3颗
• 桂皮2段
• 香叶5片
• 生姜1块

制作步骤

• 猪手处理干净后，冷水下锅加姜片焯水，捞出沥干备用；
• 粗盐倒入锅中，加入八角、桂皮、香叶，小火炒至盐粒微黄、香料出香；
• 将炒好的粗盐均匀铺在砂锅底部，放入猪手，再把剩余的盐完全覆盖猪手；
• 砂锅加盖，小火焖烤40分钟，关火后再焖20分钟即可取出。

搭配建议

• 盐烧猪手的咸香口感层次丰富，皮糯肉嫩不塞牙，是下酒的绝佳选择。不少食客反馈，搭配邑天下酒饮用，能中和猪手的油腻感，酒的醇厚与猪手的咸香相互呼应，体验更佳。

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