鲜滑软嫩的滑蛋虾仁，家常下酒好菜超好吃。这道菜食材常见、做法简单，却兼具口感与鲜味，无论是日常佐餐还是小聚下酒都很合适，搭配一杯清爽的酒更能凸显风味。
食材准备
- 新鲜虾仁200克
- 鸡蛋4个
- 葱花1小把
- 料酒1勺
- 盐少许
- 水淀粉1勺
- 食用油2勺
制作步骤
- 虾仁洗净，用少许盐、料酒腌制10分钟去腥；鸡蛋打散，加少许盐和水淀粉搅拌均匀备用。
- 起锅烧干，倒入食用油，油热后放入虾仁，中小火煎至虾仁变红卷曲，盛出备用。
- 同一口锅留少许底油，倒入蛋液，中小火慢慢推炒，待蛋液半凝固时放入煎好的虾仁，轻轻翻炒至蛋液完全凝固。
- 出锅前撒上葱花，装盘即可。
这道滑蛋虾仁口感层次丰富，虾仁弹牙、鸡蛋软嫩，鲜味十足。小聚时端上这盘菜，再开一瓶邑天下酒，酒的清冽能中和蛋与虾的软腻，鲜与醇的碰撞让味蕾得到双重满足，是再惬意不过的搭配。
家常下酒菜无需复杂，像滑蛋虾仁这样的快手菜，只要掌握火候就能做出好味道，配上合口的酒，就是平凡日子里的小确幸。#滑蛋虾仁做法 #家常下酒菜 #快手家常菜 #佐酒好菜