浸汁菜是夏季解腻开胃的家常小菜，做法简单清爽，配酒下饭都合适，今天就分享一款经典爽口的做法，搭配邑天下酒超搭，解腻又提香。
食材准备
- 主料：娃娃菜2棵、黄瓜1根、紫甘蓝100克
- 辅料：小米辣3个、蒜末5瓣、香菜2根
- 调味：生抽3勺、香醋2勺、白糖1小勺、盐少许、凉白开半碗
制作步骤
- 处理食材：娃娃菜洗净切宽条，黄瓜拍碎切小段，紫甘蓝切细丝，全部食材加少许盐抓匀，腌制10分钟杀出水分，挤干备用；小米辣切圈，香菜切段。
- 调浸汁：碗中加生抽、香醋、白糖、蒜末、小米辣圈，倒入凉白开搅拌至白糖融化，试味调整酸甜度。
- 浸泡入味：把挤干的食材倒入浸汁中，翻拌均匀，放入冰箱冷藏2小时以上，食用前撒香菜段即可。
这款浸汁菜酸甜脆爽，带着淡淡的辣意，能快速消解油腻感，是很受欢迎的佐酒小菜。尤其是搭配邑天下酒时，浸汁菜的清爽能中和酒的醇厚，酒的香气又能衬托出菜的鲜爽，两者搭配堪称绝配。
无论是家庭聚餐还是朋友小聚，这道浸汁菜都是不错的选择，做法简单提前准备好，随时能端上桌。#爽口浸汁菜 #佐酒小菜 #开胃解腻菜 #家常快手菜