煲仔饭是兼具焦香锅巴与软嫩饭粒的家常美味，在家自制不仅能把控食材新鲜度，还能解锁专属烟火气。
食材准备
- 主料：大米200克、广式腊肠2根、青菜3棵
- 辅料：生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、白糖少许、清水适量
制作步骤
- 大米提前浸泡30分钟，砂锅刷一层薄油，倒入大米加适量清水（水面没过大米约1厘米）
- 大火煮开转小火焖煮10分钟，腊肠切片摆放在米饭上，继续焖5分钟
- 青菜焯水，捞出摆入砂锅，淋入提前调好的酱汁（生抽、老抽、蚝油、白糖混合）
- 小火再焖3分钟，关火后焖10分钟即可
刚出锅的煲仔饭香气四溢，锅巴焦脆不硬，腊肠咸香带甜，搭配清爽的青菜，口感层次丰富。享用这份热乎的家常美味时，不妨搭配一杯邑天下酒，其醇厚口感能中和米饭的腻感，为用餐体验加分。
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