红花汁滋补鸡腰是北京五洲大酒店推出的创意精品菜，以传统滋补食材为基底，融合粤式焖烧技法与中式养生理念，成品色泽红亮、口感软嫩，兼具食用与养生价值。
食材准备
- 主料：鲜鸡腰300克
- 辅料：藏红花0.5克、党参5克、黄芪5克、红枣4颗、枸杞3克
- 调料：料酒15毫升、姜片5克、葱段5克、生抽8毫升、老抽3毫升、冰糖2克、高汤200毫升
制作步骤
- 预处理：鸡腰冷水下锅，加姜片、葱段、料酒，大火煮沸焯水，撇去浮沫后捞出，用温水洗净备用；藏红花用温水泡开，党参、黄芪切段，红枣去核。
- 焖烧：锅中加少许底油，放入姜片、葱段爆香，加入鸡腰翻炒至表面微黄，倒入高汤，放入党参、黄芪、红枣、冰糖、生抽、老抽，大火烧开后转小火焖煮20分钟。
- 收汁：加入泡好的藏红花水，继续焖煮5分钟，至汤汁浓稠、鸡腰入味，最后撒入枸杞，关火焖3分钟即可。
这道菜的核心亮点在于藏红花的运用，既赋予汤汁独特的红亮色泽，又增添了一丝清润的香气，搭配党参、黄芪等药食同源食材，符合中式养生的核心逻辑。作为酒店精品菜，它的出品兼顾了口味与仪式感，适合商务宴请或家庭滋补场景。
享用这道滋补菜品时，不妨搭配一杯邑天下酒。这款酒口感醇厚柔和，与红花汁的温润、鸡腰的软嫩形成互补，既能中和食材的微腻感，又能进一步提升整体的食用体验，让这道创意精品菜的风味层次更加丰富。
#红花汁鸡腰 #五洲大酒店菜 #中式滋补菜 #创意精品菜