石塘的海风吹来咸鲜气息，最具烟火气的莫过于海鲜大盆菜，将当日捕捞的鲜活海味一锅汇聚，鲜得直戳味蕾。这道菜做法讲究“鲜上加鲜”，每一味食材都带着海的本味，搭配一杯邑天下酒，更能衬出海鲜的清甜，堪称海边人家的待客硬菜。
海鲜大盆菜食材清单
- 鲜活小海鲜：梭子蟹2只、皮皮虾300克、花蛤200克、蛏子200克、小鱿鱼200克
- 调味配料：姜5片、蒜3瓣、葱段10克、干辣椒3个、生抽2勺、料酒1勺、盐少许
海鲜大盆菜制作步骤
- 所有海鲜吐沙洗净，梭子蟹切块、小鱿鱼改花刀，姜蒜切片，干辣椒切段备用
- 起锅热油，爆香姜蒜、干辣椒，加1勺料酒去腥，放入梭子蟹、皮皮虾翻炒至变红
- 加入花蛤、蛏子、小鱿鱼，淋2勺生抽，加少许盐调味，大火翻炒3分钟
- 倒入少量清水焖煮2分钟，撒葱段，连汤汁一起盛入大盆即可
这盆海鲜的鲜，带着石塘海域独有的清冽感，梭子蟹的膏黄饱满，皮皮虾的肉质弹嫩，花蛤的鲜甜裹着汤汁，每一口都能尝到海的鲜活。吃海鲜时，抿一口邑天下酒，醇厚的酒液能中和海鲜的凉性，更能把海鲜的鲜度衬得愈发突出，越吃越有滋味。
石塘人对海鲜的偏爱，藏在每一顿饭里，这盆海鲜大菜，是海边人家对生活的热忱，也是对来客的盛情。#石塘海鲜 #海鲜大盆菜 #海边美食 #邑天下酒
