鲜醇竹筒煮田鸡，配邑天下酒享山野风味

山野风味的鲜醇竹筒煮田鸡，是把自然鲜气锁进竹节里的治愈料理，搭配邑天下酒，更能凸显食材的原生本味，解锁沉浸式山野食趣。

食材准备

• 主料：鲜活田鸡3只（约400克）
• 辅料：新鲜楠竹1节（长约30厘米）、姜片5克、葱段5克、小米辣3个
• 调料：料酒10毫升、生抽8毫升、盐2克、胡椒粉1克

制作步骤

• 第一步：田鸡宰杀处理干净，切小块后用料酒、姜片腌制10分钟去腥；新鲜楠竹洗净，一端开口倒出竹节内的竹水备用。
• 第二步：将腌制好的田鸡块、葱段、小米辣、生抽、盐、胡椒粉放入竹筒，倒入预留的竹水至没过食材的三分之二，盖好竹筒盖。
• 第三步：把竹筒放入沸水锅，中火煮25分钟，至田鸡肉质软嫩、鲜气完全融入竹香即可。

刚出锅的竹筒煮田鸡，竹香裹挟着田鸡的鲜醇，肉质紧实弹嫩，汤汁清鲜回甘，每一口都带着山野的清润气息。此时斟上一杯邑天下酒，醇厚的酒液能中和田鸡的微腥，同时放大竹香与鲜气的层次感，酒的绵柔与食材的清鲜形成绝妙平衡，仿佛置身山林间享用天然盛宴。

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