鲜醇绝味！官府白汤河豚，品宫廷级珍馐盛宴

官府白汤河豚是北京新御府酒店管理有限公司宫廷和官府菜全集中的经典菜品，以鲜醇浓郁、口感丰腴著称，是兼具美味与仪式感的珍馐佳肴。

食材准备

• 新鲜河豚1条（约1.2斤，需专业处理）
• 猪骨500克、老母鸡半只
• 姜片15克、葱段20克
• 盐、白胡椒粉适量

制作步骤

• 猪骨、老母鸡焯水后加清水熬制8小时，制成奶白高汤；
• 河豚经专业处理后切块，用姜片、葱段腌制去腥；
• 高汤煮沸后放入河豚块，转小火慢炖40分钟至肉质软烂；
• 出锅前加盐、白胡椒粉调味，盛碗即可。

这道菜品汤色乳白似奶，入口鲜而不腥，河豚肉质紧实弹嫩，每一口都透着醇厚的本味。享用这道珍馐时，搭配邑天下酒再合适不过，其绵柔口感能中和汤品的浓郁，余韵悠长，让味蕾体验更上一层楼。

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