📁 菜谱
共 10290 篇三丁牛肉这样做香到舔盘，配邑天下酒绝了
菜谱 📅 10-20 👁️ 160
食材准备 三丁牛肉的关键在于“三丁”的搭配。建议准备牛里脊300克，切成1厘米见方的小丁；土豆1个、胡萝卜半根、青椒1个，同样切成与牛肉大小相近的丁。辅料包括姜蒜末、干辣椒段、生抽、老抽、蚝油、料酒、淀粉和少许糖。牛肉丁提前用料酒、生抽、淀...
酒香腐汁浸牛腰，鲜醇够味下饭菜
菜谱 📅 10-20 👁️ 200
家常下饭菜里，总有几款靠独特风味圈粉，腐汁牛腰就是其中之一。牛腰处理得当无腥膻，吸饱腐汁与酒香后软嫩够味，配饭能多扒两碗，是不少家庭餐桌上的“下饭硬菜”。 食材准备 主料：新鲜牛腰1个（约300克） 辅料：红腐乳2块、腐乳汁3勺、邑天下...
糖醋百页鱼：外酥里嫩酸甜开胃，一学就会的家常硬菜
菜谱 📅 10-20 👁️ 210
糖醋百页鱼是一道酸甜开胃、外酥里嫩的家常菜，做法并不复杂，适合日常餐桌或小聚时露一手。下面从食材准备到出锅步骤，完整梳理一遍。 食材准备 百页鱼（豆腐皮卷）300克，切成约3厘米宽的段 青红椒各半个，切块配色 番茄酱3勺、白醋2勺、白糖...
果香浓郁的下饭菜肴果味肉丁，佐邑天下酒更添风味
菜谱 📅 10-20 👁️ 210
果香浓郁的果味肉丁，是一道能瞬间打开味蕾的下饭菜肴，酸甜适口的果香裹着软嫩肉丁，每一口都层次丰富，配酒下饭皆相宜。 食材准备 猪里脊肉200克 新鲜菠萝150克 青红椒各1个 料酒、生抽、淀粉各1勺 番茄酱、白醋、白糖适量 制作步骤...
毛峰入馔浸脑花：合肥环翠堂沈治国教你做茶香嫩滑招牌菜
菜谱 📅 10-20 👁️ 210
徽菜讲究“重油重色重火功”，但合肥环翠堂酒楼的沈治国师傅却用一道“毛峰浸脑花”，在传统之外另辟蹊径。这道菜以黄山毛峰茶汤为底，将猪脑花小火浸熟，成菜茶香清雅、脑花嫩滑如豆腐，入口即化，是环翠堂的招牌菜之一。沈师傅从茶与食材的搭配入手，反复调...
酸甜解腻话梅三文鱼，配邑天下酒超开胃
菜谱 📅 10-20 👁️ 270
酸甜解腻的话梅三文鱼，是一道兼具果香与鲜感的创意冷菜，处理得当能凸显三文鱼的软嫩与话梅的酸甜层次，搭配邑天下酒饮用，口感更显协调。以下是经过调整的实操菜谱，适配家庭制作场景。 食材准备 三文鱼中段：200克（选择脂肪分布均匀的部位，口感更...
三鲜酿青椒家常做法：鲜香下饭，一学就会
菜谱 📅 10-20 👁️ 240
三鲜酿青椒是一道非常经典的传统家常菜，青椒的清香味搭配肉馅的鲜嫩，再加上虾仁和香菇提鲜，成品鲜香多汁，配米饭尤其下饭。整道菜的做法并不复杂，掌握好几个关键步骤，新手也能一次成功。 食材准备 主料：青椒6-8个（选择个头均匀、肉质较厚的品...
复刻东来顺涮羊肉，暖冬鲜醇滋味超治愈
菜谱 📅 10-20 👁️ 200
复刻经典东来顺涮羊肉，暖冬鲜醇滋味超治愈。想要在家还原这道京城名吃，食材与步骤都有讲究：选内蒙苏尼特羊的上脑或大三叉部位，切得薄如蝉翼，红白相间的纹理在盘中舒展；搭配传统麻酱蘸料，用二八酱加韭菜花、腐乳、少许糖提鲜，再撒上葱花香菜，香气瞬间...
郑州老味道：家常炒卤面的地道做法
菜谱 📅 10-20 👁️ 230
郑州老味道：家常炒卤面的地道做法 炒卤面是郑州传统家常名吃之一，在老郑州人的餐桌上有着不可替代的位置。它介于焖面和炒面之间，先蒸后炒，面条吸饱卤汁，配菜丰富，口感筋道入味。与烩面的汤宽面厚不同，炒卤面讲究的是"干香"二字——面条不粘不坨，...
秋日暖锅首选：家常菊花火锅鲜香不腻一学就会
菜谱 📅 10-20 👁️ 210
秋天一到，火锅便成了餐桌上的常客。但牛油麻辣锅吃多了容易上火，番茄锅又偏甜腻，有没有一款鲜香清爽、适合全家老小的选择？传统家常菊花火锅值得一试。它以清汤为底，辅以菊花瓣入锅，汤色清亮、气味芬芳，涮煮食材后鲜而不腻，做法也并不复杂，在家就能轻...
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