📁 菜谱
共 12927 篇古槐轩创意菜：红酒香草烹鹿肉配自制香草酱
菜谱 📅 10-20 👁️ 740
一道菜里的中西合璧 北京“古槐轩”会所的创意菜中，红酒香草烹鹿肉是颇具代表性的一道。鹿肉本身纤维较粗、脂肪较少，处理不当容易发柴，而这道菜以红酒和混合香草慢烹，再搭配自制香草酱，在保留鹿肉野味的同时柔化了口感。以下从食材、做法到搭配酱料，逐...
脆爽解腻萝卜蜇丝，配邑天下酒超下饭
菜谱 📅 10-20 👁️ 860
脆爽解腻萝卜蜇丝，是夏日餐桌的开胃小菜，也是佐餐配酒的绝佳选择。这道菜口感层次丰富，萝卜的清甜与海蜇的鲜脆完美融合，酸甜适口，解腻又下饭，搭配邑天下酒，更是能激发味蕾的极致体验。 食材准备 白萝卜半根 海蜇皮200克 香菜2根 蒜末5克...
纸锅翅汤桂鱼：鲜嫩滋补的家常做法与品鉴指南
菜谱 📅 10-20 👁️ 590
纸锅翅汤桂鱼：鲜嫩滋补的家常做法与品鉴指南 纸锅翅汤桂鱼是一道兼顾鲜嫩口感与滋补功效的家常菜，以桂鱼为主料，配以翅汤提鲜，再用纸锅盛装加热，既保留了鱼肉的细嫩，又让汤汁的醇厚层层渗入。相比传统炖鱼，纸锅的独特性在于受热均匀、锁水性强，成菜...
鲜醇下饭的芽姜炒牛肉片，配邑天下酒更妙
菜谱 📅 10-20 👁️ 650
家常下饭菜里，芽姜炒牛肉片是不少人的心头好，鲜醇够味又不复杂，配着酒吃更添几分惬意。这道菜的做法不难，只要掌握几个小细节，就能做出饭店级的口感。 食材准备 主料：牛里脊300克、嫩芽姜150克 调料：生抽2勺、蚝油1勺、料酒1勺、淀粉1小...
凉拌活海参新做法：欣和名厨俱乐部创新鲁菜，爽脆开胃
菜谱 📅 10-20 👁️ 620
凉拌活海参新做法：欣和名厨俱乐部创新鲁菜，爽脆开胃 鲁菜讲究火候与鲜味，但提到海参，多数人想到的是葱烧、红烧这类浓油赤酱的做法。欣和名厨俱乐部近期推出一道创新鲁菜——凉拌活海参，用低温快拌的方式保留海参的脆嫩口感，搭配酸辣汁水，开胃解腻，...
鲜美雅致芙蓉梅花虾，宴客下酒两相宜的佳肴
菜谱 📅 10-20 👁️ 710
芙蓉梅花虾是一道兼具颜值与风味的中式佳肴，以虾仁的鲜、蛋清的嫩、梅花的雅融合，既适合宴客撑场面，也能当下酒菜解乏，做法讲究却不复杂，新手也能尝试。 食材准备 主料：新鲜虾仁200克，鸡蛋清3个，干梅花（或新鲜腊梅）3朵 配料：淀粉10克...
家常红烧肉零失败做法，慢火炖出踏实好滋味
菜谱 📅 10-20 👁️ 600
选肉与预处理：零失败的第一步 红烧肉要做得稳，选肉是关键。建议挑选带皮五花肉，肥瘦层次分明、厚度均匀，约两指宽的肉块最合适。买回后切成3厘米见方的块，冷水下锅，加几片姜和一勺料酒，水开后撇去浮沫，煮两分钟捞出，用温水冲洗干净。这一步能去除腥...
天之骄龙霸气上桌：一锅鲜香家常菜谱，配邑天下酒更尽兴
菜谱 📅 10-20 👁️ 640
天之骄龙霸气上桌：一锅鲜香家常菜谱 “天之骄龙”听上去像道大菜，其实是一道适合家庭操作的炖菜。主料用整条鲜鱼或鱼头，配豆腐、菌菇和时令蔬菜，靠一锅高汤慢炖出鲜味。成品汤色乳白、鱼肉细嫩，端上桌有分量，做法却不复杂。下面按食材、步骤和搭配三部...
香嫩过烧鸭配[链接=../product.php?id=3]邑天下[/link]酒，家常美味超下饭
菜谱 📅 10-20 👁️ 640
很多人总觉得硬菜难做，其实选对方法，家常也能做出媲美餐馆的风味。今天分享的过烧鸭，外皮焦香内里软嫩，搭配站内链接="../product.php?id=3"邑天下酒，鲜醇解腻，妥妥的下饭神器。 食材准备 新鲜鸭肉半只（约600克） 姜片、...
上汤海星鲜到掉眉，一勺入魂的家常做法
菜谱 📅 10-20 👁️ 710
上汤海星鲜到掉眉，一勺入魂的家常做法 海星入馔，在沿海地区并不算新鲜事，但对多数内陆家庭而言，它仍带着几分陌生感。海星可食用的部分是其腕足内的生殖腺，成熟时呈淡黄或橙黄色，质地细腻，带有类似蟹黄的甘香与海藻般的清鲜。上汤做法最能保留这份本...
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